Valencia es la tercera ciudad de España, un puerto mediterráneo fundado por los romanos en el 138 a. C., y consigue reunir en un entorno llano y apto para la bicicleta un casco antiguo medieval, un complejo artístico futurista, un parque de nueve kilómetros y una playa urbana. Es también la cuna de la paella, un plato que se entiende de otro modo en cuanto se prueba en el lugar adecuado.
Tres días son una duración cómoda para una primera visita, y cuatro si desea incluir la laguna de la Albufera y una excursión de un día. Esta guía de viaje por Valencia trata qué ver, qué comer, cuándo ir y cómo moverse. Para conocer más del país, consulte nuestras guías de viaje de España.
El casco antiguo de Valencia y el Mercado Central
El casco antiguo (Ciutat Vella) es lo bastante compacto como para cruzarlo a pie en media hora, y la mejor manera de verlo es sin un plan. Las callejuelas desembocan en pequeñas plazas, los portales con postigos esconden patios y, cada pocas manzanas, una torre gótica o una fachada barroca interrumpe la cuadrícula.
Mercado Central
El Mercado Central de Valencia es uno de los mayores mercados de productos frescos de Europa, con más de 8000 metros cuadrados bajo una cúpula de hierro, vidrio y cerámica. Su construcción comenzó en 1914 y terminó en 1928, y el modernismo valenciano se reconoce fácilmente en su cornisa de azulejos y en su herrería.
Vaya por la mañana, cuando las pescaderías, los puestos de jamón y los de fruta están en plena actividad. Compre una bolsa de naranjas, unas lonchas de jamón curado o un cucurucho de frutos secos y coma mientras pasea. Los horarios varían según el día, así que consulte el sitio oficial de Visit Valencia antes de organizar su visita en torno a él.
La Lonja de la Seda
Justo enfrente del mercado se alza la Lonja de la Seda, la antigua bolsa de la seda, construida entre 1482 y 1533 y declarada por la UNESCO en 1996 obra maestra de la arquitectura gótica tardía. La estrella es el Salón de Columnas, donde esbeltos pilares retorcidos se abren en abanico hasta una bóveda, como palmeras. Es una visita corta, con 20 minutos basta, y uno de los interiores más elegantes de España.
La catedral y el Miguelete
La catedral de Valencia guarda un cáliz tallado en ágata que se venera como el Santo Grial, y el papa Benedicto XVI lo utilizó en una misa celebrada aquí en 2006. El campanario contiguo, el Miguelete, tiene 207 escalones en una estrecha espiral. Son empinados, pero la recompensa es una vista de 360 grados sobre los tejados de terracota, los jardines del Turia y el mar. Para la torre se necesita una entrada aparte, así que consulte los precios actuales en la página oficial de la catedral.
Las antiguas puertas: Serranos y Quart
De las murallas de la ciudad se conservan dos puertas medievales, las Torres de Serranos y las Torres de Quart. Las de Serranos dan al antiguo cauce del río y ofrecen desde lo alto una buena vista del casco antiguo. Las de Quart, en el lado oeste, aún conservan las marcas de los impactos de cañón. Ambas son paradas rápidas en un recorrido a pie.
Ciudad de las Artes y las Ciencias
En el extremo oriental del antiguo cauce, la Ciudad de las Artes y las Ciencias parece un decorado de cine construido con hueso blanco y vidrio. La mayor parte fue diseñada por Santiago Calatrava, que se crio en la región, y se construyó a lo largo de poco más de una década a partir de finales de los años noventa.
| Edificio | Inauguración | Qué es |
|---|---|---|
| L'Hemisfèric | 1998 | Planetario con forma de ojo y cine IMAX |
| Museu de les Ciències Príncipe Felipe | 2000 | Museo de la ciencia interactivo |
| L'Umbracle | 2001 | Paseo ajardinado y terraza-jardín |
| L'Oceanogràfic | 2003 | Acuario diseñado por Félix Candela |
| Palau de les Arts Reina Sofía | 2005 | Ópera y centro de artes escénicas |
| L'Àgora | 2009 | Espacio cubierto para eventos |
Pasear por el complejo es gratuito, y las formas blancas reflejadas en los estanques poco profundos lucen mejor hacia el atardecer y de nuevo ya de noche, cuando están iluminadas. Solo hacen falta entradas para los interiores. La mayoría de los visitantes eligen entre el Oceanogràfic, a menudo descrito como el mayor acuario de Europa, con más de 500 especies, y el museo de la ciencia, que conviene a las familias con niños mayores.
Reserve media jornada y lleve sombrero en verano, ya que hay poca sombra en las explanadas. Se llega con facilidad en bicicleta por el cauce del río o en autobús desde el centro.
Los jardines del Turia: un río convertido en parque
Tras una devastadora riada en octubre de 1957, el río Turia fue desviado al sur de la ciudad. En lugar de pavimentar el cauce vacío, los vecinos reclamaron transformarlo en un parque, y el resultado es el Jardí del Túria, una cinta verde de más de nueve kilómetros que rodea el casco antiguo desde el Parque de Cabecera, en el oeste, hasta la Ciudad de las Artes y las Ciencias, en el este.
Dieciocho puentes lo cruzan, desde el gótico Puente de la Trinidad hasta el Assut d'Or de Calatrava. En el recorrido se pasa junto a las Torres de Serranos, el Museo de Bellas Artes, el Palau de la Música, de cristal, y Gulliver, una figura gigante por la que trepan y se deslizan los niños. El Bioparc, que recrea una sabana africana, se encuentra en el extremo oeste.
La forma más fácil de recorrerlo es en bicicleta: el camino es llano y sin coches durante casi todo el trayecto. Alquile una durante una mañana y pedalee desde el Bioparc hasta la Ciudad de las Artes y las Ciencias, deteniéndose cuando algo le llame la atención.
Las playas de Valencia: la Malvarrosa y más allá
La playa urbana de Valencia, la Malvarrosa, es ancha, arenosa y está respaldada por un largo paseo marítimo de restaurantes. Se llena los fines de semana de verano, pero hay espacio para tumbarse. El antiguo barrio de pescadores de El Cabanyal queda justo detrás, y sus fachadas de azulejos y sus calles bajas ofrecen una forma más tranquila de llegar a la arena que ir directamente desde el tranvía.
Para un tramo más salvaje, diríjase al sur, a las playas de El Saler, respaldadas por dunas y pinar dentro del parque natural de la Albufera, que cuenta con unos 17 kilómetros de costa en total. Aquí el mar es la atracción principal, y los restaurantes de paella quedan a un corto paseo tierra adentro.
Se puede nadar cómodamente desde finales de la primavera hasta principios del otoño. Fuera de esos meses, las playas son mejores para pasear y almorzar largo que para bañarse.
Paella y horchata: qué comer en Valencia
La auténtica paella valenciana
La paella adoptó su forma actual a mediados del siglo XIX en torno a la Albufera, y los valencianos se toman muy en serio su definición. La paella valenciana tradicional combina arroz con conejo, pollo, judías verdes, garrofón, tomate, azafrán y aceite de oliva, y algunos cocineros añaden pato o caracoles. El marisco no forma parte de la receta original, por lo que una versión de marisco de menú turístico cerca de un monumento difícilmente impresionará a los lugareños.
- Cómala a mediodía. La paella nació como comida de mediodía de los jornaleros, y los restaurantes que la sirven bien suelen hacerlo entre la 1 y las 4 de la tarde aproximadamente.
- Busque la costra. La capa tostada del fondo de la paella, el socarrat, es el premio.
- Evite la carta plastificada con fotos. Los mejores sitios cocinan por encargo, así que cuente con esperar y pida para al menos dos personas.
- Pregunte por la leña. Tradicionalmente la paella se cocina a fuego de leña abierto, y los restaurantes orgullosos de ello lo dirán.
Horchata y fartons
La horchata valenciana no es la bebida de arroz que se vende en otros lugares. Se elabora con chufa, un tubérculo que se cultiva en las tierras al norte de la ciudad, en torno a Alboraya, y su sabor es dulce, a frutos secos y muy fría. Acompáñela con un fartón, un bollo largo, blando y glaseado de azúcar, hecho para mojar. Las horchaterías tradicionales sirven ambos, y la combinación es una estupenda pausa de media tarde.
Parque Natural de la Albufera y El Palmar
A unos 10 kilómetros al sur del centro se encuentra la Albufera, una laguna de agua dulce y humedal de unas 21 000 hectáreas, sitio Ramsar desde los años noventa. Alrededor se cultiva arroz desde el siglo XVIII, y los campos siguen proporcionando el grano para la paella de la ciudad.
Tome la línea 24 de autobús de la EMT desde el centro hasta El Palmar, un pueblo de canales y barcas de pesca en el corazón del parque; la página oficial de la Albufera indica las rutas vigentes. Los paseos en barca tradicional de madera salen de los embarcaderos del pueblo, y las salidas al atardecer son especialmente populares. Termine con un almuerzo en uno de los restaurantes de arroz de El Palmar y pruebe el all i pebre, un guiso local de anguila y patata.
La mejor época para visitar Valencia
Valencia es una ciudad para todo el año. Los inviernos figuran entre los más suaves de Europa, con máximas diurnas de unos 17 °C de media, mientras que en julio y agosto se alcanzan por lo general entre 28 y 32 °C, con noches cálidas.
- De abril a junio: tiempo cálido y luminoso, ideal para caminar, ir en bicicleta y disfrutar de los primeros días de playa.
- Julio y agosto: calor y humedad. Reserve los museos y la sombra del casco antiguo para el mediodía, y la playa para la mañana y la tarde.
- Septiembre y octubre: el mar sigue cálido y el calor ha remitido; es la época preferida de muchos visitantes.
- De noviembre a febrero: suave, tranquilo y de buena relación calidad-precio, con mucho sol para ser un invierno europeo.
- Mediados de marzo: las Fallas, espectaculares pero concurridas.
Las Fallas, a mediados de marzo
Las Fallas son la fiesta que define a la ciudad, una celebración de mediados de marzo que la UNESCO incluyó en su lista del Patrimonio Cultural Inmaterial en 2016. Las comisiones de cada barrio pasan el año construyendo enormes esculturas satíricas, llamadas fallas, repletas de figuras pintadas conocidas como ninots.
Los días principales van del 15 al 19 de marzo. Cada tarde, a las 14:00, la mascletà, un atronador espectáculo diurno de petardos sincronizados, hace temblar la Plaça de l'Ajuntament. La última noche, hacia la medianoche, se prende fuego a las fallas en la cremà, y solo se salva una figura, elegida por votación popular.
Es una semana ruidosa, multitudinaria y alegre. Los hoteles se llenan pronto y los precios suben, así que reserve con mucha antelación, o elija otro mes si prefiere ver la ciudad con tranquilidad.
Cómo llegar, cómo moverse y dónde alojarse
Cómo llegar a Valencia
Las líneas 3 y 5 de Metrovalencia conectan el aeropuerto con el centro en aproximadamente media hora; bájese en la estación de Xàtiva, que está junto a la estación principal de ferrocarril y al casco antiguo. Trenes y servicios de alta velocidad unen la ciudad con Madrid y Barcelona, por lo que Valencia se combina fácilmente con una ruta más larga por España que pase por Barcelona o Sevilla.
Cómo moverse
Dentro de la ciudad rara vez necesitará algo más que sus pies, una bicicleta o un autobús. El casco antiguo se recorre a pie, el camino del Turia está hecho para las bicis, y el metro, el tranvía y los autobuses de la EMT llegan a la playa y a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Pregunte en una oficina de turismo por los abonos de transporte y la Valencia Tourist Card, que incluye autobuses y atracciones seleccionados.
Dónde alojarse en Valencia
- Ciutat Vella (casco antiguo): la base con más ambiente, cerca del mercado, la Lonja y la catedral. Las noches de fin de semana pueden ser ruidosas.
- El Carmen: el rincón más antiguo y con más carácter del casco antiguo, con callejuelas estrechas, arte urbano y bares.
- Ruzafa: un barrio animado justo al sur del centro, conocido por sus cafés, restaurantes y vida nocturna.
- El Cabanyal y la Malvarrosa: buena opción si la playa es su prioridad. Quedan a un corto trayecto del centro.
- Cerca de la Ciudad de las Artes y las Ciencias: moderno y tranquilo, pero tendrá que desplazarse al casco antiguo por las noches.
Excursiones de un día e itinerario de 3 días
| Destino | Distancia desde Valencia | Ideal para |
|---|---|---|
| La Albufera y El Palmar | A unos 10 km al sur | Paseos en barca, arrozales, almuerzo de paella |
| Sagunto | A unos 30 km al norte | Teatro romano y castillo en lo alto de una colina |
| Xàtiva | A unos 62 km al suroeste | Castillo en lo alto de una colina e historia de los Borgia |
Sagunto, la antigua Saguntum, fue asediada por Aníbal en el 219 a. C., un hecho que contribuyó a desencadenar la Segunda Guerra Púnica. Su teatro romano, parcialmente restaurado, y las murallas del castillo que lo corona dan para una excursión fácil de media jornada. Xàtiva, con un gran castillo en la sierra de la Bernisa, fue cuna de dos papas Borgia, Calixto III y Alejandro VI, y se llega en tren regional. Para una ciudad española muy distinta, nuestra guía de Bilbao recorre la vertiente vasca del país.
Día 1: el casco antiguo
Empiece en el Mercado Central, cruce a la Lonja y suba después al Miguelete para disfrutar de la vista. Pasee por El Carmen, suba a las Torres de Serranos y termine tomando algo en una plaza mientras baja la luz.
Día 2: los jardines del Turia y la Ciudad de las Artes y las Ciencias
Alquile una bicicleta y siga el camino del Turia hacia el este. Pase el mediodía en el Oceanogràfic o en el museo de la ciencia, y recorra después las plazas blancas al atardecer.
Día 3: la Albufera y la playa
Tome el autobús a El Palmar, reserve un paseo en barca y siéntese a disfrutar de un largo almuerzo de paella. Regrese por la playa de El Saler o la Malvarrosa para un último baño. ¿Va a explorar más del continente? Consulte nuestros destinos de Europa.
Preguntas frecuentes sobre viajar a Valencia
¿Cuántos días se necesitan en Valencia?
Tres días bastan para el casco antiguo, la Ciudad de las Artes y las Ciencias, los jardines del Turia y una tarde de playa. Añada un cuarto para la laguna de la Albufera o una excursión a Sagunto o Xàtiva.
¿Cuál es la mejor época para visitar Valencia?
De abril a junio y de septiembre a octubre hace buen tiempo sin el calor de pleno verano. Los inviernos son suaves y tranquilos, mientras que a mediados de marzo llega la fiesta de las Fallas, espectacular pero concurrida y cara.
¿Se hace la paella de Valencia con marisco?
La paella valenciana tradicional lleva conejo, pollo, judías verdes, garrofón, tomate y azafrán. Existen versiones con marisco que se sirven mucho, pero los lugareños las consideran un plato distinto, no el original.
¿Cómo se llega del aeropuerto de Valencia al centro de la ciudad?
Tome la línea 3 o 5 de Metrovalencia en la estación del aeropuerto. El trayecto hasta el centro dura aproximadamente media hora, y puede bajarse en la estación de Xàtiva, junto al casco antiguo. Consulte el horario si llega tarde.
¿Se puede nadar en la playa urbana de Valencia?
Sí. La Malvarrosa es una playa urbana ancha y arenosa con un paseo marítimo de restaurantes. Se puede nadar cómodamente desde finales de la primavera hasta principios del otoño, y El Saler, al sur, es más tranquila, con dunas y pinar detrás.
¿Qué es la horchata y dónde se prueba?
La horchata valenciana es una bebida fría y dulce elaborada con chufa, cultivada en torno a Alboraya. Pídala en una horchatería tradicional con un fartón, un bollo blando y glaseado para mojar, sobre todo en una tarde cálida.
¿Cómo se llega a la Albufera desde Valencia?
Tome la línea 24 de autobús de la EMT desde el centro hasta El Palmar, un trayecto de menos de una hora. Desde el pueblo puede reservar un paseo en barca tradicional por la laguna y comer en uno de los restaurantes de arroz.
