Nachtmärkte in Südkorea: Das beste Streetfood und wo Sie es finden

Südkoreas Nachtmärkte sind der Ort, an dem das Streetfood des Landes nach Einbruch der Dunkelheit zum Leben erwacht: dampfende Fischkuchen-Brühe, brutzelnde Mungbohnenpfannkuchen, scharfe Reiskuchen und süße, sirupgefüllte Pfannkuchen, direkt vor Ihren Augen zubereitet. Am bekanntesten sind der Gwangjang-Markt in Seoul, der Bupyeong-Kkangtong-Nachtmarkt in Busan und der Seomun-Nachtmarkt in Daegu.

Sie sind günstig, gesellig und auch ohne Koreanischkenntnisse leicht zu genießen. Dieser Guide behandelt die Märkte, für die sich ein ganzer Abend lohnt, die Gerichte, die Sie bestellen sollten, und praktische Tipps zu Öffnungszeiten, Bezahlung und Etikette. Wenn Sie Korea mit weiteren Stationen in der Region verbinden, stöbern Sie auch in unseren Asien-Reiseführern.

Was koreanische Nachtmärkte so besonders macht

Korea kennt zwei Arten von Abendmärkten. Traditionelle Märkte wie der Gwangjang in Seoul handeln tagsüber, halten ihre Essensgassen aber bis in den Abend hinein belebt. Eigens eingerichtete Nachtmärkte, eine neuere Idee, stellen Reihen mobiler Stände in einer Marktstraße oder auf einem Platz auf, sobald die Tageshändler schließen.

Busan ging voran: Der Bupyeong-Kkangtong-Markt eröffnete 2013 den Markt, der als Koreas erster dauerhafter Nachtmarkt beschrieben wird. Andere Städte folgten, und heute betreiben viele Regionen Abendmärkte, die klassisches Bunsik (Snackgerichte) mit Fusion-Gerichten und Aromen aus ganz Asien mischen. Die Portionen sind klein, der Spaß liegt also darin, von Stand zu Stand zu schlemmen.

Die besten Nachtmärkte in Südkorea

Gwangjang-Markt, Seoul

Der 1905 gegründete Gwangjang-Markt wird oft als Koreas erster dauerhafter Tagesmarkt bezeichnet. In seiner überdachten Essensgasse reihen sich Theken, an denen Köche Bindaetteok (Mungbohnenpfannkuchen) braten, mundgerechte Mayak Gimbap rollen und Yukhoe servieren, ein gewürztes Gericht aus rohem Rindfleisch. Am vollsten wird es ab dem späten Nachmittag, wenn sich Büroangestellte und Besucher auf die Bänke drängen. Er liegt nur einen kurzen Fußweg von der Station Jongno 5-ga der Seouler U-Bahn-Linie 1 entfernt.

Seoul Bamdokkaebi Night Market

Benannt nach dem Dokkaebi, einem Kobold der koreanischen Folklore, wurde dieser saisonale Markt 2016 von der Stadtregierung Seoul ins Leben gerufen. Traditionell findet er in den wärmeren Monaten freitags und samstags abends statt, mit Foodtrucks, Kunsthandwerksständen und Live-Auftritten an Orten wie dem Yeouido-Hangang-Park und dem Dongdaemun Design Plaza. Orte, Termine und Zeiten ändern sich von Jahr zu Jahr, prüfen Sie daher vor Ihrem Besuch die offiziellen Ankündigungen der Stadt.

Bupyeong-Kkangtong-Nachtmarkt, Busan

Kkangtong bedeutet „Blechdose“, eine Anspielung auf die Konserven, die hier nach dem Koreakrieg gehandelt wurden. Laut Visit Busan öffnet der Nachtmarkt täglich von 19:30 Uhr bis Mitternacht, außer an traditionellen Feiertagen; dann rollen Karren in die Gasse und servieren koreanische, japanische, chinesische und vietnamesische Gerichte. Er liegt etwa 10 Gehminuten von der Station Jagalchi der Busaner Metro-Linie 1 entfernt.

Seomun-Nachtmarkt, Daegu

Daegus Seomun-Markt ist einer der ältesten großen traditionellen Märkte des Landes. Sein Nachtmarkt eröffnete im Juni 2016 entlang einer rund 350 Meter langen Straße, mit Dutzenden Karren, die gegrillte Spieße, Fusion-Snacks und Desserts verkaufen. Er wird als größter Nachtmarkt Koreas beworben.

Weitere Nachtmärkte zum Ausprobieren

• Myeongdong, Seoul: Abends füllen sich die Einkaufsstraßen mit Snackkarren, ein praktischer, wenn auch etwas teurerer Einstieg für Erstbesucher.
• Dongmun-Markt, Jeju-Stadt: Jejus größter traditioneller Markt hat allabendlich einen Essensbereich mit lokalen Spezialitäten wie schwarzem Schweinefleisch und Leckereien mit Zitrusaroma.
• Nambu-Markt, Jeonju: ein Wochenend-Nachtmarkt am Freitag- und Samstagabend neben dem berühmten Hanok-Dorf der Stadt.

10 koreanische Streetfood-Gerichte für Nachtmärkte

Sie werden nicht jedes Gericht auf jedem Markt finden, doch das sind die Klassiker. Die meisten kosten nur wenige tausend Won, sodass Sie an einem Abend mehrere probieren können.

1. Tteokbokki: zähe Reiskuchen, in einer süß-scharfen Gochujang-Sauce geschmort, oft mit Fischkuchen und gekochtem Ei.
2. Eomuk (Odeng): Fischkuchen auf Spießen, in Brühe warm gehalten. Busan ist dafür besonders berühmt, und an vielen Ständen können Sie die Brühe schlürfen.
3. Hotteok: ein auf der Platte gebackener Pfannkuchen, gefüllt mit braunem Zucker, Zimt und Nüssen. Busans Ssiat Hotteok wird nach dem Backen mit Kernen gefüllt.
4. Bindaetteok: ein dicker, knuspriger Mungbohnenpfannkuchen mit Gemüse und manchmal Schweinefleisch, oft zusammen mit Makgeolli-Reiswein gereicht.
5. Mayak Gimbap: kleine Reis-Seetang-Röllchen, die in eine Senf-Sojasauce getunkt werden. Der Name bedeutet „süchtig machende Gimbap“.
6. Twigim: Tempura nach koreanischer Art aus Gemüse, Tintenfisch, Süßkartoffel oder gekochtem Ei, köstlich in Tteokbokki-Sauce getunkt.
7. Sundae: koreanische Blutwurst, gefüllt mit Glasnudeln, meist in Scheiben mit Salz und Pfeffer serviert.
8. Dakkochi: gegrillte Hähnchenspieße, mit einer süßen oder scharfen Glasur bestrichen.
9. Bungeoppang: ein fischförmiges Gebäck mit Füllung aus roter Bohnenpaste oder Vanillecreme, besonders im Winter beliebt.
10. Gyeran-ppang: ein kleines, luftiges Brötchen, mit einem ganzen Ei obenauf gebacken, ein beliebter Wintersnack.

Öffnungszeiten der Nachtmärkte auf einen Blick

Die folgenden Zeiten sind die üblicherweise veröffentlichten Öffnungszeiten. Sie ändern sich mit Jahreszeit, Wetter und Feiertagen, verstehen Sie sie also als Richtwert und bestätigen Sie sie vor Ort.

Tipps für den Besuch koreanischer Nachtmärkte

• Etwas Bargeld mitnehmen. Karten werden in Korea breit akzeptiert, doch kleine Stände bevorzugen mitunter Bargeld, und kleine Scheine beschleunigen alles.
• Früh kommen. Beliebte Stände bekommen kurz nach der Öffnung Warteschlangen, und manche sind vor Feierabend ausverkauft.
• Dort essen, wo Sie kaufen. Viele Händler erwarten, dass Sie am Stand stehend essen und Spieße und Becher zurückgeben. Beim Gehen in überfüllten Gassen zu essen gilt als unhöflich.
• Nehmen Sie Ihren Müll mit. Öffentliche Mülleimer sind rar, tragen Sie also eine kleine Tüte bei sich.
• Zeigen und fragen. Viele Stände zeigen Bilder oder Plastikmodelle. Ein einfaches „Igeo juseyo“ (dieses, bitte) funktioniert gut.
• Ernährungsbedürfnisse beachten. Brühen sind meist fischbasiert, und viele Saucen enthalten Meeresfrüchte oder Fleisch, daher sind vegetarische Optionen begrenzt.

Die beste Reisezeit für Südkoreas Nachtmärkte

Frühling (April bis Juni) und Herbst (September bis November) sind die angenehmsten Jahreszeiten, um draußen zu essen, und sie fallen mit Seouls saisonalen Nachtmärkten zusammen. Sommerabende sind warm und schwül, die Regenzeit liegt meist im Juli, während kalte Winternächte saisonale Snacks wie Bungeoppang, Hotteok und Gyeran-ppang hervorbringen. Wenn Sie im Winter reisen, finden Sie die milderen Nachtmärkte im Süden Taiwans in unserem Kaohsiung-Reiseführer.

Am Wochenende ist es am lebhaftesten, aber auch am vollsten. Für einen ruhigeren Besuch gehen Sie an einem Wochentagabend kurz nach der Öffnung. Wenn Sie eine größere Reise rund ums Essen planen, behandeln unser Tokio-Reiseführer und unser Mexiko-Stadt-Guide zwei weitere großartige Streetfood-Städte, und mit unserem Guide zur wilden Chinesischen Mauer erkunden Sie mehr von der Region.

Häufige Fragen zu Südkoreas Nachtmärkten