Australiens beste Restaurants verteilen sich auf die Hauptstädte und Weinregionen des Landes und haben einige prägende Merkmale gemeinsam: hervorragende Meeresfrüchte und Produkte, starke Einflüsse aus Asien und dem Mittelmeerraum und ein wachsender Fokus auf einheimische australische Zutaten. Das Land hat keinen Guide Michelin, daher sind die eigenen Restaurantführer und Auszeichnungen der beste Maßstab dafür, welche Häuser eine besondere Reise wert sind.
Restaurants eröffnen, wechseln ihre Küchenchefs und schließen ständig, daher erklärt dieser Reiseführer statt einer festen „Top Ten“, wie Sie die besten aktuellen Tische finden, stellt langjährige Destination-Restaurants vor und zeigt, was jede Stadt am besten kann. Nutzen Sie ihn zusammen mit unseren Stadtführern zu Sydney, Adelaide und Perth.
So werden australische Restaurants bewertet: Hauben und Auszeichnungen
Statt der Michelin-Sterne nutzt Australien „Hauben“. Bevor Sie für ein besonderes Essen reservieren, werfen Sie einen Blick in die jeweils aktuelle Ausgabe dieser Guides, denn die Bewertungen ändern sich jedes Jahr.
- Der Good Food Guide: der langjährige Führer im Umfeld des Sydney Morning Herald und von The Age, der eine, zwei oder drei Hauben vergibt. Drei Hauben sind die höchste Auszeichnung und werden nur an eine Handvoll Restaurants vergeben.
- Australian Good Food Guide (AGFG) Chef Hats: ein eigenständiger nationaler Führer, dessen anonyme Tester je nach Küche ein bis drei Chef Hats vergeben. Die Bewertung erklärt er auf seiner Seite zu den Auszeichnungen.
- Gourmet Traveller: Das nationale Food-Magazin veröffentlicht jährlich einen Restaurantführer samt Auszeichnungen.
- The World’s 50 Best Restaurants: Die internationale Liste samt der erweiterten Rangliste der Plätze 51 bis 100 führt seit vielen Jahren auch australische Restaurants.
Viele ausgezeichnete Restaurants servieren ausschließlich Degustationsmenüs, nehmen Reservierungen Wochen im Voraus an und veröffentlichen ihre aktuellen Menüs online. Prüfen Sie Reservierungsregeln, Ernährungsoptionen und Öffnungstage immer auf der Website des Restaurants, statt sich auf ältere Listen zu verlassen.
Destination-Restaurants und aktuelle Veränderungen
Einige australische Restaurants haben sich über Jahre einen internationalen Ruf aufgebaut. Attica, Ben Shewrys Restaurant im Melbourner Vorort Ripponlea, ist für Degustationsmenüs rund um einheimische australische Zutaten bekannt und steht seit 2010 jedes Jahr auf der Liste The World’s 50 Best Restaurants, 2018 mit Platz 20. Brae, Dan Hunters Restaurant auf einer Farm bei Birregurra im ländlichen Victoria, baut einen Großteil seiner Produkte selbst an und erhielt 2026 drei AGFG Chef Hats.
Ältere „Beste Restaurants“-Listen sind oft überholt. Mehrere berühmte Namen haben geschlossen: Sepia in Sydney Ende 2017, Orana in Adelaide 2020, Tetsuya’s in Sydney im Juli 2024 und Quay, Peter Gilmores Restaurant am Hafen, das im Februar 2026 sein letztes Abendessen servierte. Ihr Einfluss lebt in den Köchen weiter, die sie ausgebildet haben, und im Fokus auf australische Produkte, für den sie standen.
Einheimische australische Zutaten, auf die Sie achten sollten
Aboriginal und Torres Strait Islander nutzen einheimische Pflanzen und Tiere seit zehntausenden Jahren als Nahrung. Heute arbeiten viele Spitzenküchen mit diesen Zutaten, oft von Lieferanten der First Nations bezogen. Achten Sie auf der Speisekarte auf diese:
- Finger Lime: eine kleine Regenwald-Zitrusfrucht voller spritziger Perlen, die zu Austern und Meeresfrüchten gereicht wird.
- Wattleseed: geröstete und gemahlene Akaziensamen mit nussigem, kaffeeähnlichem Aroma, verwendet in Desserts und Brot.
- Lemon Myrtle: ein intensiv zitroniges Blatt für Tees, Saucen und Gebäck.
- Davidson-Pflaume und Quandong: herbe einheimische Früchte in Saucen, Konfitüren und Desserts.
- Saltbush und Warrigal Greens: einheimische Blätter, die als Gemüse oder Würzmittel dienen.
- Känguru und Barramundi: ein mageres Wildfleisch und ein begehrter Fisch, beide weit verbreitet.
Sydney und Melbourne: Australiens zwei Food-Hauptstädte
Sydney
Sydneys Stärken sind Meeresfrüchte und Kulisse. Speisesäle mit Hafenblick, Austernbars und der Fischmarkt der Stadt zeigen den lokalen Fang wie Felsenaustern, Garnelen und Bugs (Bärenkrebse). Chinatown und Haymarket, Surry Hills und Darlinghurst sowie Vororte wie Cabramatta (vietnamesisch) und Harris Park (indisch) decken alles ab, von Teigtaschen bis zur gehobenen Küche.
Melbourne
Melbourne ist berühmt für Kaffee, Cafés in den Gassen und Nachbarschaftsrestaurants. Carlton ist für italienisches Essen bekannt, die Victoria Street in Richmond für vietnamesisches, und die Stadt hat eine der größten griechischen Gemeinden außerhalb Griechenlands. Der Queen Victoria Market, seit 1878 in Betrieb, ist ein guter erster Halt für Produkte und Snacks.
Sie können sich nicht zwischen den beiden Städten entscheiden? Unser Vergleich Sydney gegen Melbourne betrachtet Essen, Kultur und vieles mehr.
Adelaide, Brisbane, Perth und Hobart
- Adelaide: Der Adelaide Central Market, seit 1869 in Betrieb, ist einer der großen Lebensmittelmärkte des Landes, und die Stadt ist von Weinregionen umgeben, sodass lange Mittagessen in Restaurants auf Weingütern hier Tradition haben.
- Brisbane: subtropische Produkte wie Mangos und Macadamianüsse, Moreton Bay Bugs und Mud Crab sowie Restaurantviertel am Fluss. Siehe unseren Brisbane-Reiseführer.
- Perth und Westaustralien: hervorragende Meeresfrüchte, darunter Langusten, und die Region Margaret River südlich von Perth, bekannt für Weingüter mit Restaurants.
- Hobart und Tasmanien: Produkte aus kühlem Klima, Austern, Lachs, Käse und Schaumwein. Hobarts Salamanca Market findet jeden Samstag statt.
Im tropischen Norden sind die Open-Air-Märkte in Darwin während der Trockenzeit für südostasiatisches Streetfood und Sonnenuntergänge über der Timorsee bekannt. Im ganzen Land sind die Seiten zu Essen und Trinken von Tourism Australia ein nützlicher Ausgangspunkt für regionale kulinarische Erlebnisse.
Weinregionen mit hervorragendem Essen
Einige der eindrucksvollsten Mahlzeiten Australiens finden im Weinland statt, wo Weingutrestaurants mit Produkten aus der eigenen Region kochen. Diese sind von den großen Städten aus am leichtesten zu erreichen:
| Weinregion | Nächste Stadt | Bekannt für |
|---|---|---|
| Barossa Valley | Adelaide | Shiraz, deutsches Erbe, Wurstwaren |
| McLaren Vale | Adelaide | Mediterrane Rebsorten, Lage an der Küste |
| Yarra Valley | Melbourne | Chardonnay, Pinot Noir, Schaumwein |
| Hunter Valley | Sydney | Semillon, Shiraz, eine der ältesten Weinregionen Australiens |
| Margaret River | Perth | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Surfküste |
| Tamar Valley | Launceston | Schaumwein, Pinot Noir |
Praktische Tipps für Restaurantbesuche in Australien
- Früh reservieren: Spitzenrestaurants geben Tische Wochen oder Monate im Voraus frei, und viele verlangen eine Anzahlung oder Kreditkarte, um eine Reservierung zu halten.
- Trinkgeld: Es wird nicht erwartet, da das Gastgewerbe per Gesetz Mindestlohn zahlt, doch rund 10 Prozent für hervorragenden Service werden gern gesehen.
- Zuschläge: Manche Restaurants erheben sonntags und an Feiertagen oder bei Kartenzahlung einen Zuschlag; er sollte auf der Speisekarte stehen.
- BYO: Manche einfachen Restaurants erlauben es, den eigenen Wein mitzubringen, mitunter gegen Korkgeld.
- Ernährungsbedürfnisse: Vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen sind weit verbreitet; nennen Sie Allergien bei der Reservierung eines Degustationsmenüs.
- Saisonalität: Die Menüs wechseln mit den Jahreszeiten, rechnen Sie also mit anderen Gerichten als in älteren Kritiken.
Weitere Reiseideen jenseits des Tisches finden Sie in unserem Reiseführer zu den besten Urlaubszielen in Australien.
Häufige Fragen zu australischen Restaurants
Gibt es in Australien Michelin-Sterne-Restaurants?
Nein. Der Guide Michelin deckt Australien nicht ab. Stattdessen werden Restaurants von lokalen Führern wie dem Good Food Guide und dem Australian Good Food Guide bewertet, die bis zu drei Hauben vergeben, sowie von Gourmet Traveller und internationalen Listen wie The World’s 50 Best Restaurants.
Was bedeutet ein Restaurant mit Hauben in Australien?
Ein ausgezeichnetes Restaurant hat von einem australischen Restaurantführer eine oder mehrere Hauben erhalten, ähnlich den Michelin-Sternen. Eine Haube steht für ein sehr gutes Restaurant, drei Hauben sind die höchste Stufe und gehen jedes Jahr an sehr wenige Häuser. Die Bewertungen werden jährlich überprüft.
Welche Stadt hat das beste Essen in Australien?
Sydney und Melbourne haben die größte und vielfältigste Restaurantszene. Melbourne gilt oft als Food-Hauptstadt für seine Cafés und Nachbarschaftsrestaurants, Sydney glänzt bei Meeresfrüchten und Essen mit Hafenblick. Adelaide, Hobart und Perth bieten hervorragende Produkte und gute Erreichbarkeit der Weinregionen.
Ist das Quay in Sydney noch geöffnet?
Nein. Peter Gilmores Quay, eines der bekanntesten Fine-Dining-Restaurants Australiens, schloss im Februar 2026 nach mehr als zwei Jahrzehnten am Circular Quay mit einem letzten Service. Auch andere berühmte Namen aus älteren Listen wie Tetsuya’s, Orana und Sepia haben geschlossen.
Gibt man in Restaurants in Australien Trinkgeld?
In Australien wird kein Trinkgeld erwartet, da das Personal einen gesetzlichen Mindestlohn erhält. Viele Gäste lassen für hervorragenden Service rund 10 Prozent da, doch das ist freiwillig. Prüfen Sie die Rechnung auf Zuschläge für Wochenenden, Feiertage oder Kartenzahlung, die häufig vorkommen.
Welche einheimischen australischen Speisen sollte ich probieren?
Achten Sie auf den Speisekarten auf Finger Lime, Wattleseed, Lemon Myrtle, Davidson-Pflaume, Quandong und Saltbush sowie auf Känguru und Barramundi. Viele führende Köche arbeiten heute mit Produzenten und Lieferanten der First Nations und stellen diese Zutaten in den Mittelpunkt.
